[밑반찬] 밥도둑 황태무침 만들기/황태효능

일전에 왕창 사둔 황태로 뭘 할까 생각하다

밑반찬으로 황태무침을 해보았답니다. ^^*

이마트에서 행사할 때 저렴하게 데려온 황태랍니다.

요리는 재료가 반이라고 좋은 황태라면 황태무침도 식은 죽먹기겠지요?

좋은 황태를 고르는 요령이 따로 있을까요?

이미 아시겠지만~~~ ^^*

좋은 황태는 살이 노르스름하면서 윤기가 돌고 통통한 것이랍니다.

황태를 먹기좋게 적당한 크기로 찢어줍니다.

찢어줄 때 잔가시도 함께 골라내주시고

너무 잘지않게 적당한 크기로 찢어주세요~~ ^^*

나중에 양념 후에 볶으면 크기가 줄어드니까요....

적당한 크기로 찢은 황태는 미지근한 물에 10여분 정도 불려줍니다.

황태를 물에 불리는동안 황태무침의 양념장을 만들텐데요~

황태 50g에 고추장, 매실청 각각 2큰술,

간장, 올리고당, 참기름 1큰술,

다진마늘 반 큰술, 다진 파가 필요합니다. 

불린 황태는 물을 꼭 짠 다음 만들어둔 황태무침 양념장에 조물조물 무쳐줍니다.

예쁘게 무쳐진 황태무침!

조물 조물 맛깔나게 무쳐진 황태무침을 웍에 넣고

낮은 불에서 살짝 볶아줍니다.

이미 양념이 되어있기때문에 온도가 높으면 양념이 먼저 타버리겠지요.

황태가 익으면서 모양이 조금씩 변하고 있어요. ^^*

양념장에 마늘이 듬뿍 들어가서 그런지 황태무침 볶는 냄새가 유난히 향긋하답니다.

황태무침이니까 오래 볶을필요없어요.

살짝 볶다가 불을 끄고 그릇에 담아내면 황태무침은 끝~~~

마지막으로 참깨를 고슬고슬 뿌려주면 황태무침의 완성! ^^*

시골서 친정어머니께 얻어온 고추장을 썻더니 참 빛깔좋은 황태무침이 되었네요.

훨씬 더 맛나겠어요~ ㅎㅎ

기대했던 건 아닌데 밥도둑이 되었네요. ㅋㅋ

다음엔 올리고당을 조금 적게 넣어볼려구요....

양념장이 조금 많았던 것 같네요. ㅎㅎ

간단하게 만드는 밥도둑 황태무침!

모양도 맛도 그만이랍니다.

밥도둑 황태무침을 하고 보니 황태는 어떤 효능이 있는지 궁금해지더군요.

우리가 일반적으로 알고있는 숙취해소에 좋은 황태의 효능 외에도 좋은 효능이 많더라구요.

황태가 생각보다 기특한 식재료였더군요.~~~~

황태의 효능으로는 대표적으로

황태의 아미노산 중 메치오닌이라는 성분은 간을 보호하는 효능이 있어서

과음후 숙취해소에 탁월하구요

우리 몸의 세포활성화를 유도해 피로회복에 도움을 준답니다.

앞으로 격하게 사랑해줘야 할 식재료가 아닌가 싶네요. ㅎㅎ

또한 황태는 단백질과 칼슘이 풍부하며

콜레스테롤 함량은 적어 다이어트에도 도움을 주는 좋은 효능을 가지고 있어요.